NATILLAS DE VAINILLA CON LECHE DE OVEJA

"Al paladar se le puede engañar, pero no convencer, lo bueno solo lo es si está bien hecho y con buenos ingredientes"
  • NATILLAS DE VAINILLA CON LECHE DE OVEJA

INGREDIENTES

  • Leche de oveja, azúcar, yema de huevo pasteurizada, harina de maíz y vainas de vainilla tipo Bourbon procedentes de Asia.

Detalles

NATILLAS DE VAINILLA CON LECHE DE OVEJA

Cuando nos propusimos fabricar postres a un nivel diferente a lo que la industria podía ofrecer teníamos muy claro que los dos pilares fundamentales de la diferenciación eran la calidad de los ingredientes y la fabricación artesana, por ello, al buscar los elementos que debían componer nuestras recetas, no escatimamos en buscar lo mejor.

Fruto de este pensamiento, nuestras natillas de vainilla con leche de oveja están elaboradas con vainas de tipo Bourbon, que por hacer una comparación con el mundo del automóvil, estaríamos hablando de un Ferrari.

Su desorbitada oscilación de precios en el mercado de las especias, complicado donde los haya, no nos ha hecho desistir en mantener este ingrediente como fundamento del sabor tan diferente que tienen nuestras natillas.

Para que este postre tenga su sabor tan intenso, hacemos que las vainas de vainilla y la leche estén macerando durante una hora a fuego lento, poco a poco la leche se impregna del aroma de la vainilla sin coger el amargor característico de la vaina. La textura corre a cuenta de la leche de oveja, que una vez más transforma una receta tradicional en algo exclusivo para el paladar.

Después, en ollas de seis litros, el buen hacer del resto de los ingredientes, todos ellos naturales, hará que el resultado sea la inconfundible natilla de Granja El Boyal.

Sin gluten